PROGRAM SIMPOSIUM 100 HASIL PENELITIAN TERKINI GIZI DAN PANGAN

Kamis 27 Juni 2013 di Balai Kartini, Jakarta

Tiga Bidang di Tiga Ruang Terpisah =Secara Paralel: A= Biokimia Gizi, Gizi Klinis& Diet; B= Gizi Masyarakat& Kebijakan Pangan, C= Inovasi Produk , Mutu & Keamanan Pangan)

 

A. BIOKIMIA GIZI, GIZI KLINIS& DIET (Ruang Anyelir, Lantai Mezanin)

07.00 – 08.00

Re-registration in each of the paralell rooms

08.00 – 08.30

Kuliah Menginspirasi (Inspiring Lecture):

Inovasi dan Penelitian ke depan untuk diet dan pelayanan gizi yang lebih baik untuk pasien

(Dietitian professionalism, Future Innovations & Researches for Better Diet and Nutrition Services for Hospitalized Patients)

Speaker: Dr. Martalena Purba, M.Sc AsDI/PERSAGIdan Moderator : Fahmy Arif Tsani,SGzMSc /ISAGI

08.30 – 09.30

Panel IA: 7 presentan

Moderator: Fahmy Arif Tsani,SGzMSc (ISAGI)

Presentasi 7 makalah (40-50 menit):

1. Jaya Mahar Maligan dkk/FTP Universitas Brawijaya, Malang

(Peran Fosfolipid Terstruktur dari Lesitin Kedelai Mengandung Omega 3 dalam Menurunkan Resiko Perlemakan Hati dan Meningkatkan Inkoperasi DHA pada Otak Tikus Sprague Dawley Jantan)

2. Hidayah Dwiyanti dkk/UNSOED, Purwokerto

(Efek Pemberian Gula Kelapa yang Diperkaya Provitamin A Bersumber Minyak Sawit Merah terhadap Status Vitamin A dan Status Imun pada Tikus Sprague Dawley)

3. Lilik Kustiyah dkk/ Departemen Gizi Masyarakat IPB, Bogor

(Pemberian Teh Hitam, Teh Hijau (Camellia Sinensis Var. Assamica) dan Teh Daun Murbei (Morrus Kanva) serta Campurannyauntuk Pengendalian Kadar Glukosa Darah dan Urin Tikus Hiperglikemik)

4. Mary Astuti / FTP UGM, Yogyakarta

(Pengaruh Konsumsi Minuman Kedelai Hitam terhadap Asam Urat, Gula, Profil Lemak dan Malondialdehide pada Darah Penyandang Diabetes Tipe 2)

5. Ainia H dkk/ B2PPTG, LIPI

(Pengembangan Sari Jagung Manis Probiotik sebagai Minuman Fungsional untuk Meningkatkan Keseimbangan Mikroflora Usus)

6. Muhammad Ridwan A/ STIKES Alma Ata, Yogyakarta

(Perbandingan Metode Skrining Gizi NRS 2002 dengan Assesmen Biokimia (Albumin dan TLC) Untuk Mendeteksi Malnutrisi di Bangsal Bedah dan Penyakit dalam Dr. Sardjito)

7. Agustino dkk/ Departemen Gizi Masyarakat IPB, Bogor

Hubungan Antara Status Gizi dan Status Inflamasi pada Subyek Dislipidemia di Bogor

Diskusi / Tanya jawab dan Kesimpulan (5-10 menit)

09.30 – 10.30

Panel IIA: 6 presentan

Moderator: Fahmy Arif Tsani,SGzMSc (ISAGI)

Presentasi 6 makalah (40-50 menit):

1. Tejasari dkk/FTP Universitas Jember

(Efek Sehat Formula Garam Multimineral (MM) pada Penderita Hipertensi)

2. Surmirta dkk/ Poltekkes Bandung

(Pengaruh Pemberian Beras Hitam (Oryza Sativa L.Indica) terhadap Kadar Gula Darah Penderita Diabetes Mellitus)

3. Suparman dkk/ Poltekkes Bandung

(Efek Suplemen Sinbiotik dan Zat Gizi terhadap Perubahan Klinis dan Konversi Apusan DahakPenderita Tuberkulosis Paru Orang Dewasa)

4. Maria Poppy Herlianty dkk/Poltekkes Jakarta II

(Penilaian Ilustrasi Gambar pada Stiker Label Pangan di Piring Saji Pasien sebagai Media Meningkatkan Nafsu Makan)

5. Ida Ruslianti dkk/Poltekkes Jakarta II

(Pengaruh ‘Group Therapy’ terhadap Resiko Penyakit Jantung Koroner pada Peserta Klub Jantung Sehat Yado di Radio Dalam, Jakarta Selatan)

6. Rusilanti dkk / IKK FT – UNJ, Jakarta

(Perbedaan IMT dan Kadar Gula Darah antara Pra-Lansia dengan Lansia di Kalangan Ekonomi Menengah yang Tinggal di Jakarta)

Diskusi / Tanya jawab dan Kesimpulan (5-10 menit)

10.30 – 11.30

Panel IIIA: 7 presentan

Moderator: Dr. dr. Carmen Siagian, MS, SpGK (PDGKI)

Presentasi 7 makalah (40-50 menit):

1. Rimbawan dkk/Departemen Gizi Masyarakat IPB, Bogor

(Efikasi Suplemen Multigizi Mikro terhadap Tingkat Kebugaran Fisik Mahasiswi)

2. Wilda Welis dkk/UNP, Padang

(Pengaruh Pemberian Pangan dengan Indeks Glikemik Berbeda terhadap Performa Daya Tahan Lari 5 Km pada Atlet Mahasiswa)

3. Mira Dewi dkk/ Departemen Gizi Masyarakat IPB, Bogor

(Kapasitas Antioksidan dan Indeks Glikemik Sari Kurma serta Efikasnya terhadap Stamina)

4. Rendra Putra dkk / STIKES Surabaya

(Hubungan Asupan Zat Gizi, Kadar Hb dan Status Gizi dengan Kapasitas Aerobik (VO2max) Atlet di Pemusatan Latihan Daerah Panjat Tebing, Jawa Timur)

5. Mury Kuswari dkk/ Departemen Gizi Masyarakat IPB, Bogor

(Frekuensi Senam Aerobik Intensitas Sedang Kaitannya dengan Kebugaran Tubuh Mahasiswi)

6. Yaktiworo dkk/ Universitas Lampung

(Kebiasaan Makan, Status Gizi dan Kebugaran Fisik Pekerja Wanita Usia Subur)

7. Rita Ramayulis dkk/ Poltekkes Jakarta II

(Gaya Hidup, Latihan Fisik dan Kebiasaan Makan Hubungannya dengan Kepadatan Mineral Tulang Wanita Muda)

Diskusi / Tanya jawab dan Kesimpulan (5-10 menit)

11.30 – 12.30

Panel IVA: 7 presentan

Moderator: Dr. dr. Carmen Siagian, MS, SpGK (PDGKI)

Presentasi 7 makalah (40-50 menit):

1. Siti Madanijah dkk/ Departemen Gizi Masyarakat IPB

(Defisiensi Multi Gizi Mikro Kombinasi dengan Defisiensi Protein pada Ibu Pra Hamil, Hamil dan Menyusui di Bogor)

2. Fitrah Ernawati dkk/ PTETK Balitbangkes

(Asupan Protein Ibu Hamil Trimester Kedua terhadap Kejadian Stuting pada Anaknya Mereka saat Usia 12 Bulan)

3. Gina Nur A dkk/ FIK UIEU, Jakarta

(Pengaruh Pemberian ASI Ekslusif terhadap Kejadian Stunting pada Balita Usia 24-36 Bulan di Kabupaten Tangerang)

4. Lina dkk/ Poltekkes Banda Aceh

(Pengaruh Konseling Menyusui terhadap PemberianASI Eksklusif di Kabupaten Aceh Timur)

5. KA Susiloretni / Poltekkes Semarang

(Determinan Menyusui Eksklusif di Pedesaan Jawa: Hasil Program Promosi Menyusui Eksklusif)

6. Kun S / Poltekkes Semarang

(Perubahan Pengetahuan dan Sikap Ibu dan Pendukungnya yang Terpapar Program Promosi Menyusui Eksklusif)

7. Fatmah / FKM-UI, Depok

(Pengaruh Biskuit Tempe Kurma Bagi Peningkatan Status Gizi Balita Penderita TBC di Kota Depok)

Diskusi / Tanya jawab dan Kesimpulan (5-10 menit)

12.30-13.15

Lunch

13.15 – 14.15

Panel VA: 7 presentan

Moderator: Iip Syaiful, M.Kes(PERSAGI/Kemenkes)

Presentasi 7 makalah (40-50 menit):

1. Heryudarini H dkk/SEANUTS Indonesian Team/ PERSAGI

(Malnutrisi dan Keterlambatan Motor Milestone Anak Usia 6 -23 Bulan)

2. Marudut / Gizi Poltekes Jakarta II

(Bubuk Tabur Gizi dengan Dosis Zat Besi yang Lebih Rendah Mempunyai Pengaruh yang Sama dalam Meningkatkan Kadar Hemoglobin pada Remaja Putri yang Menderita Anemia )

3. Esti Nurwanti dkk/ Prod Ilmu Gizi, STIKES Alma Ata

(Hubungan Asupan Lemak Jenuh dan Obesitas Sentral pada Karyawan di RSUP Dr Sardjito)

4. Rumida dkk/ Poltekkes Medan

(Pengaruh Perilaku Makan dan Aktivitas Fisik terhadap Kejadian Obesitas pada Pelajar SMU Methodist Medan)

5. Annas Buanasita dkk/ Akademi Gizi Surabaya

(Kajian Gaya Hidup dan Rasio Lingkar Pinggang Panggul sebagaiFaktor Resiko CardiovaskulerOrang Dewasa Pekerja Kesehatan di Kelurahan Bendul Merisi Kota Surabaya)

6. Holil M Pari dkk/ Poltekkes Bandung

(Prediksi Pengukuran Lingkar Pinggang terhadap Kadar Trigliserida dan Kolestrol Total)

7. Herlin Mey Sartika dkk/ FKM UI, Depok

(Hubungan Asupan Makanan dan Faktor Lain dengan Obesitas Pada Pegawai Unit Pelayanan Gizi Pelayanan Kesehatan St Carolus Jakarta)

Diskusi / Tanya jawab dan Kesimpulan (5-10 menit)

14.15-15.15

Panel VIA: 6 presentan

Moderator: Iip Syaiful, M.Kes (PERSAGI/Kemenkes)

Presentasi 6 makalah (40-50 menit):

1. Dodik Briawan dkk/ Gizi Masyarakat – IPB, Bogor

(Metode Penilaian Biovaibilitas Zat Besi pada Wanita Usia Subur di Kota Bogor)

2. Intandkk/ Gizi Masyarakat – IPB, Bogor

(Estimasi Biovaibilitas Zat Besi pada Konsumsi Pangan Ibu Hamil di Kota Bogor)

3. Fathin Gaaniyati dkk/ Gizi Masyarakat – IPB, Bogor

(Derajat Keasaman Minuman Komersial)

4. Lirista O / Universitas Brawijaya, Malang

(Perbedaan Proses Pengolahan terhadap Penurunan Kandungan Antosianin pada Beras Hitam)

5. Aryani Sudja dkk/ Poltekkes Bandung

(Retensi Fitoestrogen (Daidzein dan Genistein) pada Tahu dan Tempe Akibat Perlakuan Menggoreng dan Merebus)

6. Citrakesumasari dkk/ FKM USU, Medan

(Analisis Kandungan Zat Gizi Makro, Peroksida, Asam Lemak Bebas, dan Kadar Kolesterol Per Porsi Coto Makassar)

Diskusi / Tanya jawab dan Kesimpulan (5-10 menit)

15.15 – 15.20

Closing Remark

Iip Syaiful, M.Kes (PERSAGI/Kemenkes)

B. GIZI MASYARAKAT DAN KEBIJAKAN PANGAN (Ruang Cempaka, Lantai 3)

07.00 – 08.00

Re-registration in each of the paralell rooms

08.00-08.30

Kuliah Menginspirasi (Inspiring Lecture):

Inovasi dan Penelitian ke depan untuk perbaikan gizi masyarakat dan kebijakan gizi-pangan

(Future Innovations &Researches for Community Nutrition Improvement & food-nutrition policy)

(Speaker: Dr. Abbas Basuni Jahari, MSc/PPTK Balitbangkes& PERSAGI (tbc) dan Moderator: Dr. Endang Achadi, MPH/PDGMI)

08.30 – 09.30

Panel IB: 7 presentan

Moderator: Dr. Endang Achadi, MPH(PDGMI)

Presentasi 7 makalah (40-50 menit):

1. Asry Dwi Muqni / FKM UNHAS, Makassar

(Faktor Resiko Kejadian Stunting pada Anak Balita 12-59 Bulan di Wilayah Puskesmas Tamamaung Makassar)

2. Intje Picauly / FKM, UNDANA, Kupang

(Analisis Determinan dan Dampak Stunting terhadap Prestasi Belajar Siswa Sekolah Dasar pada Dua Tipologi Wilayah Pemerintahan Kota dan Kabupaten di NTT)

3. Eny Palupi E dkk/University of Kassel,Germany

(Hubungan Antara Status Gizi pada Masa Awal Kehidupan dan Beberapa Indikator Perkembangan Otak di Bogor)

4. Yanti Ernila dkk/ FK Universitas Riau

(Perbedaan Persepsi dan Asupan Protein dan Zat Besi pada Anak Anemia dan Non-Anemia Umur 1-3 Tahun di Kota Surakarta)

5. Yhona Paratmanitya dkk/ STIKES Alma Ata, Yogyakarta

(Hubungan antara Status GAKY dan Status Anemia dengan Kesegaran Jasmani pada Anak Sekolah Dasar di Daerah Endemik GAKY)

6. Ginta Siahaan dkk/ Poltekkes Medan

(Hubungan Kebiasaan Makan dengan Kadar Glukosa dan Hemoglobin Darah serta Pengaruhnya terhadap Aktifitas Anak Jalanan di Kota Medan)

7. Wuryaningsih Dwi Sayektidkk/ Fakultas Pertanian UNILA, Lampung

(Pengaruh Kinerja Fasilitatorterhadap Konsumsi PanganRumah Tangga Pada Program Desa Mandiri Pangan diProvinsi Lampung)

Diskusi / Tanya jawab dan Kesimpulan (5-10 menit)

09.30 – 10.30

Panel IIB: 7 presentan

Moderator: Dr. Yustina Anie, M.Sc (PDGMI)

Presentasi 7 makalah (40-50 menit):

1. Laillatul Muniroh dkk/FKM UNAIR, Surabaya

(Aspek Gizi dan Kesehatan Santri pada Pontren yang Memiliki dan Tidak Memiliki Poskestren)

2. Wiradyani LAW dkk / SEAMEO RECFON, UI

(Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Kepatuhan Mengkonsumsi Tablet Besi Selama Kehamilan)

3. Fita Diana dkk/FKM UNAIR, Surabaya

(Beban Kerja dan Stres Ibu Bekerja, Kaitanya dengan Status Gizi Balita)

4. Lucy Amalia dkk/ Gizi Masyarakat – IPB, Bogor

(Asupan Air Total Anak Indonesia Usia 0-9 Tahun)

5. Esi Emilia dkk/ FT UNIMED, Medan

(Analisis Perilaku Gizi Seimbang pada Remaja Berbasis Gender)

6. Sus Widayani / UNNES, Semarang

(Konsumsi Sayuran dan Ikan terhadap Status Gizi dan Kesehatan Anak Balita di Wilayah Lingkar Kampus UNNES Gunungpati Semarang)

7. Aria Kekalih /FKM UI, Depok

(Kemampuan Ibu Bekerja Memberikan Asupan Makanan Anak 6-59 Bulan Sesuai Konsep Keberagaman Jenis (Dietary Diversity) dan Faktor yang Berhubungan: Analisis Data SDKI 2007)

Diskusi / Tanya jawab dan Kesimpulan (5-10 menit)

10.30 – 11.30

Panel IIIB: 7 presentan

Moderator: Dr. Yustina Anie, M.Sc (PDGMI)

Presentasi 7 makalah (40-50 menit):

1. Soemardini dkk/ FK Universitas Brawijaya, Malang

(Kualitas Diet dan Hubungan dengan Status Gizi, Pendidikan Gizi dan Status Sosial Ekonomi)

2. Lilik Rosidah dkk/ Akademi Gizi Surabaya

(Gambaran Kearifan Lokal Masyarakat Desa Watubonang dan Desa Dayakan Kabupaten Ponorogo sebagai Upaya Penanggulangan GAKY Berbasis Budaya)

3. Andriyanto dkk/ Akademi Gizi Surabaya

(Penurunan Balita Kurus dan Pendek dengan Program Mitra Gizi Balita di Kota Surabaya)

4. Andi Imam / FK – UGM, Yogyakarta

(Kebiasaan Sarapan sebagai Faktor Protektif Obesitas pada Orang Dewasa)

5. Margreth A dkk/ UPN Veteran, Jakarta

(Hubungan Kadar Kolestrol Total dan Karakteristik Lansia terhadap Fungsi Eksekutif Otak di Posbindu Kota Depok)

6. Nurul Muslihah / Universitas Brawijaya, Malang

(Faktor Resiko Penyakit Tidak Menular dan Hubungan dengan Skor Kualitas Diet dan Status Sosial Ekonomi)

7. Marhamah dkk/ Universitas Terbuka, Banten

(Preferensi dan Frekuensi Konsumsi Makanan dan Minuman Jajanan Olahan Industri Pangan pada Siswa Sekolah Dasar di Kota Serang)

Diskusi / Tanya jawab dan Kesimpulan (5-10 menit)

11.30 – 12.30

Panel IVB: 7 presentan

Moderator: Edith Samedi. M.Sc (PERSAGI)

Presentasi 7 makalah (40-50 menit):

1. A Iskandar / Universitas Muhammadiyah, Kupang

(Analisis Kesehatan Isteri Pada Rumah Tangga Sangat Miskin dalam Kerangka Acuan Program Keluarga Harapan di Kota Kupang Provinsi NTT)

2. Annis Catur Adidkk/ FKM UNAIR, Surabaya

(Pengaruh Intervensi Terintegrasi Pendidikan Gizi, Pelatihan Teknologi, dan Penguatan Media Informasi dalam Meningkatkan Konsumsi Sayuran Bagi Ibu Hamil Etnis Madura)

3. Cesillia Meti (Evy D) dkk/ Gizi Masyarakat – IPB, Bogor

(Pengaruh Intervensi Pendidikan Gizi Seimbang dan Tumbuh Kembang terhadap Kualitas Anak Usia Dini di Kota Bogor)

4. Aries Sulaeman dkk/ Gizi Masyarakat – IPB, Bogor

(Aktivitas, Media, dan Karakter Favorit dalam Pengembangan Pendidikan Gizi Bagi Anak Sekolah)

5. Amrina R dkk/ Gizi Masyarakat – IPB, Bogor& PERGIZI PANGAN Indonesia

(Efikasi ”Komik Ayo Jajan yang Aman” dalam Meningkatkan Pengetahuan Keamanan Pangan Anak Sekolah Dasar)

6. Ai Nurhayati dkk/ UPI, Bandung

(Pengembangan Model Pendidikan Gizi untuk Mencegah Timbulnya Masalah Gizi Pada Remaja yang Berintegrasi dengan Kegiatan Sekolah)

7. Septian Suhandono dkk/PERGIZI PANGAN Indonesia

(Pendidikan Gizi pada Akun Twitter dan Facebook)

Diskusi / Tanya jawab dan Kesimpulan (5-10 menit)

12.30-13.15

Lunch

13.15 – 14.15

Panel VB: 7 presentan

Moderator: Edith Samedi. M.Sc (PERSAGI)

Presentasi 7 makalah (40-50 menit):

1. Trikorian A dkk/ Gizi Masyarakat – IPB, Bogor

(Pola Konsumsi Pangan Hewani Remaja Indonesia)

2. Zaini Muharram dkk/ Gizi Masyarakat – IPB, Bogor

(Analisis Konsumsi Buah dan Sayur Pada Wanita Indonesia)

3. Mumtazul Amal dkk/ Gizi Masyarakat – IPB, Bogor

(Analisis Hubungan Pengetahuan Gizi Ibu, Pola Asuh Makan, Konsumsi Pangan dan Status Gizi Anak Keluarga Petani dan Non-Petani Miskin)

4. Titik Sumarti dkk/ KPM – IPB, Bogor

(Kondisi Ketahanan Pangan Rumahtangga dan Upaya Membangun Gerakan Ketahanan Pangan di Kabupaten Teluk Bintuni – Papua Barat Indonesia)

5. Mahmudi Siwi dkk/ KPM – IPB, Bogor

(Kuasa Pengetahuan Ketahanan Pangan dan Pembentukan Ketahanan Pangan Rumahtangga di Kabupaten Serang – Banten Indonesia)

6. Ari Istianydkk/ IKK FT – UNJ, Jakarta

(Coping Strategy Keluarga di Pemukiman Kumuh dalam Mengatasi Masalah Kekurangan Pangan)

7. Sitti Aida Adha Taridala dkk/ Universitas Haluoleo, Kendari

(Analisis Rantai Pasokan dalam Sistem Agribisnis Sagu)

Diskusi / Tanya jawab dan Kesimpulan (5-10 menit)

14.15-15.15

Panel VIB: 7 presentan

Moderator:Entos Zainal, MPHM (PERSAGI)

Presentasi 7 makalah (40-50 menit):

1. Rian Diana dkk / Gizi Masyarakat – IPB, Bogor

(Faktor Resiko Kegemukan pada Wanita Dewasa Indonesia)

2. Tri Bastuti Purwantini / Pusat Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian, Kementan

(Dinamika Konsumsi Pangan dan Gizi Masyarakat di Agroekosistem Lahan Kering Berbasis Komoditas Tebu di Kabupaten Malang dan Lumajang)

3. Yunindyawati dkk/ FISIP UNSRI, Palembang

(Peran Perempuan Dalam Pemenuhan Konsumsi Pangan dengan Memanfaatkan SumberDaya Lokal Untuk Mencapai Ketahanan Pangan Keluarga di Pedesaan)

4. Rais Sonaji dkk/ KPM – IPB, Bogor

(Kajian Dinamika Ekonomi, Sosial dan Politik Komunitas pada Program Ketahanan Pangan Rumahtangga di Kabupaten Garut Jawa Barat Indonesia)

5. Siti Masitoh dkk / KPM – IPB, Bogor

(Kajian Program Pemberdayaan Petani pada Komunitas Rawan Pangandi KabupatenKlaten: Tinjauan Sosiologi Kelembagaan)

6. Guspri Devi Artanti dkk/ Prodi Tata Boga FT – UNJ, Jakarta

(Pendapat dan Perilaku Pegawai Negeri Sipil Pemda Kota Depok terhadap Kebijakan Walikota Tentang Gerakan One Day No Rice)

7. Dara A dkk/ Poltekkes Jakarta II

(Hubungan Karakteristik, Citra Tubuh dan Status Gizipada Mahasiswi Tingkat Ii Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Jakarta II)

Diskusi / Tanya jawab dan Kesimpulan (5-10 menit)

15.15 – 15.20

Closing Remark

Entos Zainal, MPHM (PERSAGI)

C. INOVASI PRODUK , MUTU DAN KEAMANAN PANGAN (Ruang Anggrek, Lantai 2)

07.00 – 08.00

Re-registration in each of the paralell rooms

08.00 – 08.30

Kuliah Menginspirasi (Inspiring Lecture):

Inovasi dan Penelitian Masa DatangtentangPangan dan Diet Sehat

(Future Innovations & Researches for Healthy Food Products and Diet)

(Speaker: Prof. Dr. Hardinsyah, MS/PERGIZI PANGAN Indonesiadan Moderator: Prof. Dr. Ahmad Sulaeman, MS/PERGIZI PANGAN Indonesia)

08.30 – 09.30

Panel IC: 7 presentan

Moderator: Prof. Dr. Ahmad Sulaeman, MS(PERGIZI PANGAN Indonesia)

Presentasi 7 makalah (40-50 menit):

1. Ahmad Sulaeman / Gizi Masyarakat – IPB, Bogor

(Pangan Organik: Trend, Persepsi Konsumen dan Regulasi Pemerintah)

2. Y Marsono dkk/ FTP dan FK UGM, Yogyakarta

(Indeks Glikemik dan Sifat Hipoglikemik Pangan Fungsional untuk Penderita Diabetes, Berbasis Tepung Garut)

3. Marzuki Iskandar dkk/ Poltekkes Jakarta II

(Optimalisasi Pembuatan Biskuit Berbasis Tepung Garut dan Pengaruhnya terhadap Mutu Organoleptik, Tingkat Kesukaan dan Kandungan Zat Gizi)

4. Prihananto dkk/ UNSOED, Puwokerto

(Pembuatan Biskuit Garut yang Disuplementasi Tepung Ikan-Tempe sebagai Sumber Protein untuk Meningkatkan Status Gizi Ibu Hamil)

5. Sri Anna Marliyati dkk/ Gizi Masyarakat – IPB, Bogor

(Retensi Beta Karoten pada Minyak Goreng Curah yang Difortifikasi Karoten dari Red Palm Oil (RPO) selama penggorengan)

6. Ai Mahmudatussa’adah dkk/ Tata Boga UPI, Bandung

(Karakteristik Warna dan Jumlah Antosianin Flakes Ubi Jalar Ungu yang Diproduksi Melalui Teknik Kukus atau Panggang)

7. Widya Dwi R dkk/ Universitas Brawijaya, Malang

(Aplikasi Tepung Ubi Jalar Ungu Hasil Modifikasi Panas Lembab (Heat Moisture Treatment) Sebagai Bahan Baku Mie Instan Multifungsional)

Diskusi / Tanya jawab dan Kesimpulan (5-10 menit)

09.30 – 10.30

Panel IIC: 7 presentan

Moderator: Dr. Dewi Permaesih, MKes (PERSAGI)

Presentasi 7 makalah (40-50 menit):

1. Mahmud Aditya R dkk/Gizi Masyarakat – IPB, Bogor

(Formulasi Nugget Tahu Formula PURY (Pupae-Mulberry) Sebagai Alternatif Kudapan Sumber Protein)

2. Hadiah Kurnia Lubis dkk/ Gizi Kesehatan Masyarakat – FKM USU

(Nasi Labu Jagung: Daya Terima dan Kandungan Gizi)

3. Lanita Somali dkk/ Poltekkes Jakarta II

(Formulasi BMC Meningkatkan Kadar Protein Kue Kering dengan Penambahan Tepung Ikan)

4. Rizka Aulia R dkk/ THP FTP Universitas Brawijaya, Malang

(Pembuatan Mie Basah dengan Substitusi Parsial Mocaf (Modified Cassava Flour) terhadap Sifat Fisik, Kimia dan Organoleptik)

5. Lusi Anindia R dkk/ Gizi Masyarakat – IPB, Bogor

(Formula dan Mutu Produk Bakso Belut)

6. Nurpudji A. Taslim dkk / FK UNHAS, Makassar

(Pengembangan Industri Produk Pangan Kesehatan dari Komoditas Kakao dan Kedelai)

7. Fredrik Rieuwpassa dkk/ Teknologi Hasil Perikanan FPIK Unpatti, Ambon

(Subtitusi Tepung Rumput Laut Eucheuma Cottoniidalam Pembuatan Cookies Kaya Serat dan Iodium)

Diskusi / Tanya jawab dan Kesimpulan (5-10 menit)

10.30 – 11.30

Panel IIIC: 7 presentan

Moderator: Dr. Dewi Permaesih, Mkes(PERSAGI)

Presentasi 7 makalah (40-50 menit):

1. Aulia Damayanthi dkk/ Gizi Masyarakat – IPB, Bogor

(Bioremediasi Limbah Tahu Menjadi Bakso Amu)

2. Anny Tri H dkk/ UIEU, Jakarta

(Pengalaman Komunitas dalam Konsumsi Ekstrak Daun Hantap (Sterculia Oblongata R. Brown))

3. Maria Kristina Ohoiwutun dkk / Gizi Masyarakat – IPB, Bogor

(Pengaruh Pemberian Jenis Kudapan terhadap Daya Ingat Sesaat Siswa Sekolah Dasar)

4. Leily Amalia dkk / Gizi Masyarakat – IPB, Bogor

(Pemanfaatan Ekstrak Bunga Rosela (Hisbiscus sabdariffa L) dalam Pembuatan Mayones Kaya Antioksidan Berbahan Dasar Minyak Kelapa Sawit)

5. Sugeng Iwan dkk/ Poltekkes Malang

(Pengaruh Pemberian Makanan Tambahan dengan Bahan Makanan Campuran terhadap Pertumbuhan dan Perkembangan Penderita Gizi Buruk (BMC) Pengembangan Tepung Pisang Kepok-Musa Paradisiaca Normalis)

6. Jumirah dkk/ Gizi Kesehatan Masyarakat – FKM USU, Medan

(Formulasi Tepung Pisang Awak Matang sebagai Bahan Dasar MP-ASI dan Analisis Kandungan Gizinya)

7. Astutik Pudjirahaju dkk/ Poltekkes Malang

(Pengaruh Pengolahan terhadap Kadar Protein, Iodium dan Zinc Bahan Pangan Lokal JawaTimur)

Diskusi / Tanya jawab dan Kesimpulan (5-10 menit)

11.30 – 12.30

Panel IVC: 7 presentan

Moderator: Dr. Sri Anna Marliyati, MS (PERGIZI PANGAN Indonesia)

Presentasi 7 makalah (40-50 menit):

1. Rohadi dkk/ Gizi Masyarakat – IPB, Bogor

(Keamanan dan Aktivitas Antioksidan Minuman Madu-Galohgor)

2. Cahyani Rullyta dkk/ Universitas Brawijaya, Malang

(Studi Mutu Mikrobiologi Staphylococcus Aureusdan Mutu Organoleptik Antara Ayam Potong pada Pasar Tradisional dan Pasar Swalayan di Kota Malang)

3. Wiwik Wijaningsih dkk/ Poltekkes Semarang

(Pengaruh Penambahan Buah dan Lama Penyimpanan terhadap Kadar ?-Karoten dan Daya Terima Jus Wortel (Daucus Corota)

4. Meilla Dwi A dkk/ Poltekkes Banjarmasin

(Perilaku Pedagang Pentol serta Cemaran Mikroba pada Saus Celup Pentol di Kota Banjarmasin)

5. Zulhaidah Lubis dkk/ FKM USU, Medan

(Uji Daya Terima Mie yang Dimodifikasi Daun Torbangun)

6. Al Fauzi R dkk/ UPI Bandung

(Pengaruh Penggunaan Anti Yeast dan Lama Inkubasi dalam Meminimalisir Kadar Etanol dalam Kefir dari Susu Kambing Etawa)

7. Agus Setiabudi dkk/ Gizi Masyarakat – IPB, Bogor

(Pengembangan Mie Glosor Instan dari Tepung Sagu Aren dengan Subtitusi Tepung Labu Kuning sebagai Alternatif Untuk Diversifikasi Pangan)

Diskusi / Tanya jawab dan Kesimpulan (5-10 menit)

12.30-13.15

Lunch

13.15-14.15

Panel VC: 7 presentan

Moderator: Dr. Sri Anna Marliyati, MS (PERGIZI PANGAN Indonesia)

Presentasi 7 makalah (40-50 menit):

1. Elizabeth JT / Politeknik Perikanan Negeri Tual

(Makanan Tradisional Enbal Asal Kepulauan Kei Yang Kaya Nilai Gizi)

2. Mellova A dkk/ Farmasi ISTN, Jakarta

(Pengaruh Metode Masak terhadap Kandungan Asam Lemak Daging Sapi Lokal, Kerbau dan Sapi Impor Wagyu)

3. Arnelia dkk/ Pusat TTK-EK, Bogor

(Penerimaan Konsumen dan Compliance Makanan Siap Makan (Ruf) Cookies Berbasis Bahan Lokal Untuk Anak Batita Wasting)

4. Hayati AW dkk/ Poltekkes Pontianak

(Asupan Zat Gizi Mikro dan Mutu Gizi Makanan Anak Baduta)

5. Desi Yudianti dkk/ Gizi Masyarakat – IPB, Bogor

(Asupan dan Mutu Gizi Konsumsi Pangan Lansia Indonesia)

6. Fachruddin dkk/ Gizi Masyarakat – IPB, Bogor

(Tipe dan Mutu Gizi Konsumsi Sarapan Anak Indonesia Usia 3-12 Tahun)

7. Anna Vipta dkk/ Gizi Masyarakat – IPB, Bogor

(Analisis Perubahan Konsumsi Makanan dan Minuman Jadi Masyarakat Indonesia)

Diskusi / Tanya jawab dan Kesimpulan (5-10 menit)

14.15-15.30

Panel VIC: 7 presentan

Moderator: Dr. Budi Setiawan, MS(PERGIZI PANGAN Indonesia)

Presentasi 7 makalah (40-50 menit):

1. Jamaluddin dkk/ UNHAS, Makassar

(Efek Pemberian Makanan Tambahan dan Zink pada Ibu Hamil Kurang Energl terhadap Status Pertumbuhan Tinggi Badan Anak Usia 6 Tahun di Kabupaten Takalar)

2. Sitti Patimah dkk/ FKM UMI, Makassar

(Identifikasi Penggunaan Pewarna Pada Minuman Jajanan Anak Sekolah Dasar di Kota Makassar Sulawesi Selatan)

3. Reisi Nurdiani dkk/ Gizi Masyarakat – IPB, Bogor

(Evaluasi Kualitas Diet pada Anak Usia Sekolah Peserta Catering Sekolah dengan menggunakan pendekatan I-HEI (Indonesia Healthy Eating Index)

4. Evy Damayanthi dkk/ Gizi Masyarakat – IPB, Bogor

(Intervensi Pendidikan Gizi dan Pendampingan Pada Pedagang Makanan untuk Peningkatan Keamanan Makanan Jajanan Anak Sekolah Dasar)

5. Elis Endang N dkk/ UPI Bandung

(Pola Konsumsi Pangan dan Status Gizi Balita pada Masyarakat yang Mengkonsumsi Singkong sebagai Makanan Pokok)

6. Astria dkk/ Gizi Masyarakat – IPB, Bogor

(Budaya Makan Pokok Beras Singkong dan Hubunganya dengan Pola Konsumsi dan Tingkat Kecukupan Gizi serta Status Gizi Masyarakat Desa Cireundeu Cimahi Jawa Barat)

7. Mahdiyah dkk/ FT – UNJ, Jakarta

(Optimalisasi Rumput Laut (Eucheuma Cotonii) sebagai Pangan Fungsional dalam Teknologi Pengolahan Minuman Bubble)

8. Yulianti Wibowodkk / FKM-UI, Depok

(Prevalensi dan Determinan Gizi Ganda dalam Keluarga di Indonesia)

Diskusi / Tanya jawab dan Kesimpulan (5-10 menit)

15.30 – 15.45

Closing Remark

Dr. Budi Setiawan, MS(PERGIZI PANGAN Indonesia)

Leave a Reply